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紀州勝浦では、まぐろを漁獲するときに
まぐろに最もストレスがかかりにくい漁法である
延縄漁法で漁獲されたまぐろのみを扱っています。
紀州勝浦港で水揚げされるびんちょうは、日本近海で延縄漁法で揚げられた生びんちょうに限られます。
延縄漁法は、まぐろを漁獲するときにまぐろに最もストレスがかかりにくい漁法のため、船の上で活〆された、この生びんちょうは、冷凍モノのように、うまみが『ドリップ』してしまうことがなく、『もちもち』のみずみずしい食感を味わうことができます。 この、ピンク色で、サクラの花びらのような見た目から、『さくらびんちょう』として、地域ブランド化され、皆さんに楽しんでもらっています。
高品質の“生”まぐろが毎日水揚げされる、紀州勝浦港。 その中でも本当に良質な「極味」マグロを見極めるには、長年の経験とぶれない目利き力が必要。 日々、勝浦港のマグロの目利き達が切磋琢磨しあう中で、私たちは、「毎日食べても飽きない。」本当においしいマグロのみを見極めて、シゴトをしてきました。 これまでは、「舌の肥えた」地元の方々向けに、私たちのマグロを食べて、喜んでもらっていましたが、全国のみなさんにも、本当においしい「生マグロ」を食べてもらいたい。 そんな想いで、これからもマグロの目利きに励んで行きたいと思います。
購入単位：kg
価格：3,500円（kg当たり）
さくらびんちょうの一本売りも可能です。
※詳細はお問合せください。
お得な定期的な購入も可能です。
詳しくはお問合せください。
※価格は、時期により変更となりますので、ご了承ください。
※送料は別途となります。（3ｋｇ以上のご注文で、無料となります。）
送料について
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取り扱い実績について
これまでは、地元の方々へ私たちの生マグロを提供してきましたので、正直、まだまだ地元以外では、知られていません。 今回は、特に、全国の飲食店のオーナー様、仕入れ担当者様をはじめ、卸業、小売業、旅館やホテルなどの宿泊業など、食品業界の幅広い業種の方々にご利用頂きたいと考えています。